健康や美容を目的で果汁100%のジュースを飲んでいる人も多いかとおもいますが、スーパーで買い物をしているとき、ジュースの容器に表示されっている「ストレートジュース100％」と「濃縮還元ジュース100％」に違いがあるのをご存知ですか？

この質問にテレビ番組【この差ってなんですか？】で、JAアオレンの方が答えていましたが、この違いは、果物を絞って１度濃縮した果汁を水で戻したか、の違いなんだそうです。

ストレートジュース100％の作り方

農家から運ばれた果物をきれいに水で洗浄する → それを絞りやすいように細かく砕きます → 果汁を絞りだして完成！

濃縮還元ジュース100％の作り方

農家から運ばれた果物をきれいに水で洗浄する → それを絞りやすいように細かく砕きます → 果汁を絞りだす。ここまでは同じ工程です。

その後、濃縮還元ジュースは、完成したストレートジュース100％に、さらに80℃の熱を加えて体積が4分の1になるまで煮詰めて濃い状態に濃縮します。こうして完成した濃縮還元ジュースを飲んでみると、本当に濃いのがわかるそうです。

ところで、ストレートのジュースで十分の美味しいのに、なぜ、わざわざ濃縮するのでしょう？

これは私たちが知らない意外なことが原因になっているのです。JAアオレンでは青森の工場でジュースーを作り、東京など全国の飲料メーカーに運んでいます。濃縮することで体積が大幅に減少するので、輸送した時のコストが大幅に削減できるんだそうです。

例えば、ストレートジュース100％を輸送するときに、4台のトラックが必要なところ、4分の1に濃縮することでトラック1台で輸送できてしまうのです。しかも、お値段も濃縮還元ジュースの方がお値段もお安くなっているんだそうですよ。

こうして、各メーカーに運ばれた濃縮還元ジュースは、自社の工場で水を4倍に薄めて濃縮還元果汁100％ジュースを作り販売しているそうです。

問題は美味しさですが、スタジオで飲み比べをしていましたが、甘さも美味しさもほとんど同じで差がわかりませんでした。しっかり計算されて製造されているんです！日本のメーカーさんはすごいですね。